Leona Vicario, Puerto Morelos Quintana Roo, 10 de marzo de 2023.- El gobierno de la presidenta municipal Blanca Merari Tziu Mu\u00f1oz contin\u00faa generando v\u00ednculos entre el sector restaurantero y productores locales, particularmente de esta comunidad, para impulsar la econom\u00eda y brindar calidad de vida de las familias.<\/p>\n
Al respecto, el secretario municipal de Turismo Sustentable, Miguel C\u00e1mara Ruiz, coment\u00f3 que gracias a eventos como el Festival Gastron\u00f3mico del Caribe Mexicano y la reciente muestra gastron\u00f3mica que se organiz\u00f3 en Leona Vicario, en el marco del CXI aniversario de la comunidad, se ha logrado potenciar a productores leonenses.<\/p>\n
\u201cLa gastronom\u00eda de Puerto Morelos est\u00e1 tomando un distintivo \u00fanico con ingredientes que s\u00f3lo se producen en Leona Vicario, lo que, sin duda, har\u00e1 crecer a la delegaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 el funcionario, quien formul\u00f3 un reconocimiento a los chefs Armando Alvarado Cruz, de \u201cBoquinete\u201d; Benjam\u00edn Nava Vargas, de la Asociaci\u00f3n Vatel Club M\u00e9xico; David S\u00e1nchez Orea, de \u201cEl Inicio\u201d; e Ignacio del R\u00edo, de \u201cBenazuza\u201d del Hotel Oasis Canc\u00fan y Antonio Moctezuma, de \u201cLivek\u201d, as\u00ed como a estudiantes del Cecyte y cocineros, que se sumaron al evento realizado en la v\u00edspera en el parque principal.<\/p>\n
Por su parte, el chef Juan Manuel Carvajal S\u00e1nchez, de la Universidad del Caribe y creador de \u201cRescatando Ingredientes\u201d, indic\u00f3 que Leona Vicario se ha convertido en parteaguas de la producci\u00f3n como la miel de abeja melipona, el fortalecimiento a la acuacultura y dem\u00e1s productos agr\u00edcolas, convirti\u00e9ndose en los principales proveedores para el tianguis del Mayab en la Universidad del Caribe.<\/p>\n
\u201cEstoy convencido que en Leona Vicario se est\u00e1n llevando a cabo actividades muy importantes para la sustentabilidad y una agricultura y gastronom\u00eda responsables; los productores locales son los que est\u00e1n generando mucho m\u00e1s producto para utilizarlo en las cocinas de los restaurantes de Puerto Morelos, Canc\u00fan y Riviera Maya\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n
Asimismo, el profesional de la cocina abund\u00f3 que rescatar ingredientes locales y emplearlos en los platillos, da un sentido de pertenencia, por ello buscan que cada d\u00eda se sumen m\u00e1s productores.<\/p>\n
En tanto, el chef Armando Alvarado Cruz, presidente de la Canirac Puerto Morelos, dijo que de igual forma se est\u00e1 apoyando a quienes hacen conservas para la creaci\u00f3n de postres y puedan impulsar sus ventas, adem\u00e1s de seguir creando lazos con las escuelas de gastronom\u00eda para preparar a futuros chefs.<\/p>\n
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