Puerto Morelos, Quintana Roo, 24 de febrero de 2023.- Puerto Morelos se reporta listo para participar en el Segundo Festival Gastron\u00f3mico del Caribe 2023, que tendr\u00e1 lugar este fin de semana en la Plaza 28 de Julio, en Playa del Carmen, donde el municipio espera nuevamente cautivar a los asistentes con originales platillos preparados con productos de la comunidad de Leona Vicario.<\/p>\n
Al respecto, el secretario municipal de Turismo Sustentable, Miguel C\u00e1mara Ruiz, explic\u00f3 que el objetivo es impactar al sector gastron\u00f3mico fuera de Puerto Morelos, para que volteen a ver a los productores de la delegaci\u00f3n, quienes en esta ocasi\u00f3n estar\u00e1n presentes en el evento junto con los chefs del destino.<\/p>\n
El funcionario explic\u00f3 que esta es una forma de llevar los beneficios de sectores como el restaurantero y tur\u00edstico directamente a las familias leonenses, ya que por medio de la gastronom\u00eda podr\u00e1n vender productos como conservas, dulces t\u00edpicos, tilapias y caracol de granja, pavos de la regi\u00f3n y huevos org\u00e1nicos.<\/p>\n
\u201cTambi\u00e9n estamos invitando a nuestros artesanos, quienes tendr\u00e1n un espacio en el Festival Gastron\u00f3mico para ofrecer sus productos y tener una venta directa\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, Armando Alvarado, chef local del restaurante Boquinete y delegado de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puerto Morelos, explic\u00f3 que en reuni\u00f3n con gente de Leona Vicario se acord\u00f3 llevar nuevamente sus productos a tan importante evento gastron\u00f3mico, tanto para los platillos fuertes que se expondr\u00e1n, como para panes y postres elaborados con la cosecha de sus huertos.<\/p>\n
\u201cEstamos trabajando en conjunto con los productores de frutas y conservas, para darles otras opciones de poder comercializar sus productos con la elaboraci\u00f3n de panes, panques y postres, a fin de mejorar su econom\u00eda\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
En tanto, el chef David S\u00e1nchez del restaurante El Inicio explic\u00f3 que Puerto Morelos participar\u00e1 con productos de alta calidad de Leona Vicario, a trav\u00e9s de tres prote\u00ednas; cerdo, tilapia y caracol de granja y pavo silvestre.<\/p>\n
\u201cVamos a hacer un ceviche muy tropical con productos totalmente de la regi\u00f3n como el pepino blanco, cebolla morada, naranja agria, maracuy\u00e1 y lim\u00f3n, al que hemos llamado \u2018Ceviche Leon\u00e9s\u2019 y que presentaremos en tostada. Tambi\u00e9n tortitas de pavo en escabeche con una elaboraci\u00f3n muy singular, con nuestro toque enalteciendo el sabor del pavo. Y por \u00faltimo un aguachile con calabaza y tomatillo local, chile habanero y lim\u00f3n, todo tatemado; vamos a hacer un jugo con esas verduras para cocer el platillo de tilapia servido en tostadas. Adem\u00e1s, nuestro compa\u00f1ero Armando Alvarado llevar\u00e1 unos tacos bicolor de ma\u00edz amarillo y azul, de pierna enchilada, junto con unas tortitas de puerco cocinado el horno\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n
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