Puerto Morelos, Quintana Roo, 22 de junio de 2022.- El Primer Festival Gastron\u00f3mico del Caribe, a realizarse los d\u00edas 24 y 25 de junio en Puerto Ju\u00e1rez, permitir\u00e1 fortalecer a Puerto Morelos como un destino de alta cocina, pero tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a impulsar a los productores de Leona Vicario y al sector tur\u00edstico del municipio, as\u00ed lo dio a conocer el director general de Turismo, Miguel C\u00e1mara Ruiz.
\nEl funcionario, quien encabez\u00f3 una rueda de prensa este mi\u00e9rcoles, detall\u00f3 que el d\u00eda 24 Puerto Morelos estar\u00e1 representado por el restaurante El Boquinete, que presentar\u00e1 un taco de pulpo acompa\u00f1ado de castac\u00e1n y verduras y legumbres cosechadas en la comunidad leonense.
\nAsimismo, elaborar\u00e1 una tostada de boquinete tambi\u00e9n acompa\u00f1ada de verduras y legumbres de este municipio. \u201cEl objetivo es presentar dos platillos que nos representan como comunidad pesquera y del campo\u201d, coment\u00f3 por su parte el chef Armando Alvarado, representante de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en esta localidad.
\nEn tanto, el restaurante El Inicio preparar\u00e1 el d\u00eda 25 platillos con productos exclusivos de Leona Vicario y que est\u00e1n fuera de su men\u00fa diario. Al respecto, el chef David S\u00e1nchez destac\u00f3 que impulsar\u00e1n a la materia prima de la comunidad. \u201cLo que estamos prestando para este festival es nuestra mano de obra y nuestra cocci\u00f3n para la preparaci\u00f3n de platillos, en los que la prote\u00edna principal es la tilapia de una granja de esa localidad\u201d, detall\u00f3.
\nElaborar\u00e1n un taco de tilapia al pibil en tortilla de chile habanero y una tostada de ceviche caribe\u00f1o elaborado con esa misma especie, acompa\u00f1ado de frutos rojos, pepino, naranja agria, lim\u00f3n y miel, todos productos de la regi\u00f3n.
\nMiguel C\u00e1mara Ruiz explic\u00f3 que el Festival Gastron\u00f3mico del Caribe ha permitido generar un nuevo proyecto tur\u00edstico, en el que est\u00e1n trabajando de la mano con la Direcci\u00f3n de Fomento Agropecuario y Pesquero, a cargo de Ignacio S\u00e1nchez Herrera, para poder ofrecer nuevas experiencias a los vacacionistas, como es llevarlos a la siembra y cosecha de productos del campo y a las granjas de tilapia.
\nAsimismo, coment\u00f3 que otro objetivo que se persigue, por instrucciones de la presidenta municipal Blanca Merari Tziu Mu\u00f1oz, es fortalecer a los productores locales, para que puedan adecuarse a las necesidades de las empresas, y con ello poder surtirlos de lo que producen.
\nEn este sentido, Ignacio S\u00e1nchez Herrera expuso que actualmente cuentan con alrededor de 15 productores agr\u00edcolas en Leona Vicario, a los que el Festival Gastron\u00f3mico del Caribe les dar\u00e1 la oportunidad de dar salida a sus productos y vincularse con el sector tur\u00edstico y restaurantero. \u201cBuscamos abastecer y adaptar la siembra a las necesidades del sector y con ello evitar la p\u00e9rdida de las cosechas y de recursos\u201d, apunt\u00f3.
\nA la rueda de prensa tambi\u00e9n acudieron Mart\u00edn Dzib Uc, presidente de la Sociedad Cooperativa de Apicultores de Leona Vicario \u201cDzidzilkaab\u201d; Jorge Molina Manzanero, productor acu\u00edcola de tilapia, y Ra\u00fal Guadarrama Garc\u00eda, director de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de Puerto Morelos.
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