NIEVE ARTESANAL, UN PRODUCTO CON LARGA TRADICIÓN EN MÉXICO
Leona Vicario, Quintana Roo, 27 de mayo de 2023.— Aunque se considera que en México la tradición de preparar helados se remonta a la época prehispánica, cuando la nieve era llevada desde los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl protegida en sacos de pieles cubiertas con fibra de ixtle, y se consumía endulzada con miel de tuna o de maguey, la técnica de enfriamiento sólo se conoció ...